21 avril 2015

Nourrir les Hommes (23) Egypte

 

"Facteur majeur d’injustices, de fraudes, voire d’émeutes, la question de la subvention anarchique du pain a été résolue par l’adoption d’un système de cartes à puce."

Webreportage sur  Le Monde « En Egypte,la révolution se fait d’abord dans les boulangeries »

CaptureVBNC

 

CaptureGTV

Photos : © Rena Effendi/Institute pour "Le Monde"

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07 mars 2015

Identité culturelle (12)

Lire l’article du Monde : « Jusqu’en 1979, tous les cubes Maggi ont été importés. Afin notamment de limiter les coûts de transport et mieux satisfaire la demande, ils sont aujourd’hui fabriqués aux quatre coins du continent. Aujourd’hui, pas moins de onze usines – de Dakar à Douala, en passant par Brazzaville ou Abidjan – tournent à plein régime pour fabriquer les cubes. La demande est vertigineuse : il s’en écoule plus de 100 millions par jour… 

{[…] la composition des cubes varie selon les latitudes. Celui qui est vendu au Ghana, par exemple, aura un goût de crevettes que l’on ne retrouvera pas en Côte d’Ivoire, où l’on a remplacé l’amidon de maïs par du manioc. Au Nigeria en revanche, on mettra en avant le gout de graines de soja grillées… »


 

Un Maggi store au Nigéria.

 

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21 février 2015

Nourrir les Hommes (22)

« Avec des récoltes tout au long de l’année et une main-d’œuvre très bon marché, le Kenya est le deuxième exportateur de french beans, comme on les appelle là-bas, à destination de l’Europe, surtout à contre-saison.

Lire l’article du Monde :  Du Kenya à l’assiette, le parcours pas si vert des haricots

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03 février 2015

Agriculture urbaine (2)

Au sujet du  locavorisme.

Visionner le webdocumentaire "Et si on essayait l'agriculture sur toit?" sur le site du Monde.

 

 

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01 décembre 2014

Petits déjeuners

Autres pays = autres modes alimentaires. Mais y a t'il équilibre alimentaire ?  

Diaporama Tour du monde des petits déjeuners sur le site du Monde .

 

 

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18 mars 2014

Identité culturelle (7)

Au sujet des traditions culinaires japonaises , 2 articles du Monde.

- "Japon : Les bentô, gamelles de l'archipel".

source

- "Japon : Umami, la cinquième saveur". 

 

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04 décembre 2013

Nourrir les Hommes (18)

La pâte contre la famine

© Patricia Esteve

    La malnutrition est responsable d’environ 60 % des décès des enfants dans le monde. Devant cette situation insupportable, deux scientifiques français, André Briend (pédiatre nutritionniste) et Michel Lescanne (ingénieur agroalimentaire), ont mis au point une pâte à base d’arachide prête à l’emploi : le Plumpy’Nut. 
   Son goût ressemble à celui du beurre d’arachide en plus doux. D’une haute valeur nutritionnelle, cet aliment est reconnu par la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) comme nourriture thérapeutique. Aujourd’hui, 30 000 tonnes de cette pâte sont utilisées chaque année sur le terrain humanitaire.

paru Le mardi 03 décembre 2013 © Paris Match

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25 novembre 2013

Nourrir les hommes (17)

Lire l'article "Des serres sur les toits!" (à Montréal, Canada) 

Vue aérienne des serres

Source wikipedia

Récolte de légumes

 

Source wikipedia

 

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21 novembre 2013

Les dessous des fast-foods

Vous appréciez encore les nuggets au vu de son contenu ?

L'article nous montre la réalité de la nourriture Industrielle . Ce sont des firmes transnationales donc implantées sur toute la planète.

Les dessous des fast-foods américains ne sont pas très ragoûtants

 

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